Amarant Mikro Filizi

AMARANT MİKRO FİLİZİ

Zarif dokusu, derin rengi ve sofistike karakteriyle tabağın imzası.

Narin • Bitkisel • Hafif topraksı • Görsel olarak güçlü

Amarant Mikro Filizi; bordo, kırmızı ve magenta tonlarıyla profesyonel mutfaklarda dikkat çekici bir görsel karakter sunar. Narin yaprakları ve ince gövdeleri sayesinde tabağa ağırlık vermeden renk, hareket ve zarafet kazandırır.

Hafif bitkisel ve topraksı karakteri; kırmızı etlerden kök sebzelere, peynirlerden modern vegan tabaklara kadar geniş bir eşleşme alanı oluşturur.

Küçük Filizler, Büyük Farklar.

TAT & KARAKTER

Amarant Mikro Filizi’nin lezzeti görünümü kadar baskın değildir. Bu da onu fine-dining uygulamalarında oldukça kullanışlı kılar.

Hafif bitkisel, yumuşak ve belli belirsiz topraksı karakteri sayesinde ana malzemenin önüne geçmeden tabağın lezzet kompozisyonunu tamamlar.

En belirgin özelliği ise yoğun bordo-magenta rengi ile narin dokusunun birleşimidir. Açık renkli pürelerde, koyu et yüzeylerinde, beyaz seramik tabaklarda ve krem bazlı soslarda güçlü bir kontrast oluşturur.

Tat profili: Hafif bitkisel • Yumuşak • Hafif topraksı
Aromatik yoğunluk: Hafif–orta
Doku: Narin • Yumuşak • İnce
Görsel karakter: Bordo • Magenta • Koyu kırmızı
Mutfaktaki rolü: Renk + Zarafet + Hafif bitkisel kontrast

Aroma ailesi: Bitkisel • Hafif topraksı • Yeşil
Doku: İnce • Narin • Yumuşak
Final etkisi: Hafif ve dengeli
Karakter: Zarif • Sofistike • Görsel olarak güçlü

LEZZET EŞLEŞMELERİ

Kırmızı Et
Dana bonfile • Antrikot • Kuzu sırtı • Dana yanağı • Roast beef

Sebzeler & Kök Sebzeler
Pancar • Kereviz • Havuç • Balkabağı • Patates • Mantar • Kuşkonmaz

Peynir & Kremsi Dokular
Keçi peyniri • Burrata • Ricotta • Parmesan • Labne

Meyve & Asidite
Vişne • Nar • Böğürtlen • Kırmızı üzüm • Portakal • Balsamik

Soslar
Jus • Demi-glace • Kırmızı şarap sosu • Pancar püresi • Kereviz kreması • Balsamik redüksiyon

Mutfaklar
Fine Dining • Modern Avrupa • Fransız • Akdeniz • Vegan

ŞEFİN DOKUNUŞU

Dana Bonfile • Kereviz Kreması • Kırmızı Şarap Jus & Amarant Mikro Filizi

Dana bonfile • Kereviz kreması • Kırmızı şarap jus • Kök sebzeler • Amarant Mikro Filizi

Mühürlenmiş dana bonfilenin yoğun ve umami karakteri; ipeksi kereviz kreması ve konsantre kırmızı şarap jus ile dengelenir.

Amarant Mikro Filizi ise tabağın üzerinde yalnızca dekoratif bir unsur olarak değil; hafif bitkisel karakteri ve narin dokusuyla zengin et ve sos bileşenlerinin arasında daha hafif bir final yaratmak için kullanılır.

Güçlü lezzet. Narin dokunuş.

Amarant Mikro Filizi pişirilmeden, servis aşamasında kullanılmalı. Küçük ve kontrollü kümeler halinde bonfile ile açık renkli kereviz kremasının kesiştiği noktalara yerleştirildiğinde bordo-magenta rengi çok güçlü bir kontrast oluşturur.

TEKNİK BİLGİLER

Ürün Adı: GreenEgea Amarant Mikro Filizi
Botanik: Amaranthus spp.
Ürün Tipi: Canlı mikro filiz
Renk: Bordo • Magenta • Koyu kırmızı
Tat: Hafif bitkisel ve hafif topraksı
Doku: İnce, narin ve yumuşak
Kullanım: Özellikle soğuk uygulamalar ve sıcak yemeklerin servis aşaması
Bulunabilirlik: Yıl boyunca
Saklama Süresi: Uygun koşullarda 7 güne kadar
Depolama Sıcaklığı: 2–7 °C
Önerilen Saklama: En iyi kalite için mümkün olduğunca 2–4 °C
Üretim: GreenEgea • Menemen / İzmir

ŞEF İÇİN TEK BAKIŞTA

En güçlü kullanım: Fine-dining et tabakları
En güçlü eşleşme: Dana bonfile + kereviz + kırmızı şarap jus
En yaratıcı kullanım: Tartar / kök sebze kompozisyonları
Kullanım şekli: Çiğ • Servis sonunda • Kontrollü kümeler halinde
Lezzet rolü: Hafif bitkisel denge
Doku rolü: Narinlik
Görsel rolü: Bordo-magenta kontrast
Mutfak profili: Fine Dining • Modern Avrupa • Fransız • Vegan

GREENEGEA AMARANT MİKRO FİLİZİ

Tabağın rengini değil, karakterini değiştirir.

Bordo-magenta tonları, narin dokusu ve dengeli bitkisel karakteriyle yaratıcı şef tabaklarına sofistike bir final kazandırır.

Restoran • Otel • Catering • Şef • Profesyonel Mutfak • Ev Kullanımı